バルサミコタルタル

  • 2018.12.28 Friday
  • 15:25
今日が最後の一般営業です!
明日は予約制!
お席に若干の余裕があるので予定が無い人は連絡下さい。

俺も驚いた味!

本日のオススメは

バルサミコタルタルのトンカツ!
自家製マヨネーズをバルサミコ酢で作りました。
そいつを使ったタルタルソース!
自家製ザワークラウトや自家製ピクルス等が入ってます。


今日もラムを燻製にしました。


ホタテの燻製も!

本日もよろしくお願いします。

TANIYAは化学調味料、養殖の魚介類を絶対に使いません!
醸造アルコールを使用した日本酒もありません!

スモークオイスター

  • 2018.12.27 Thursday
  • 16:08
夢への一歩は誰かに話す事からかも。
。。。。。。。。

本日のオススメは

スモークオイスター
よーく燻されてます。


佐世保からのクロムツ


佐世保からのメダイなど

本日もよろしくお願いします。

TANIYAは化学調味料、養殖の魚介類を絶対に使いません!
醸造アルコールを使用した日本酒もありません!

豚バラ軟骨と玉子のナンプラー煮

  • 2018.12.26 Wednesday
  • 16:05
成功の準備はTANIYAで!!!
。。。。。。。

本日のオススメは

豚バラと玉子のナンプラー煮!

ナンプラーが味を広げてくれます。


佐渡からのブリも脂が旨いです。

本日もよろしくお願いします。

TANIYAは化学調味料、養殖の魚介類を絶対に使いません!
醸造アルコールを使用した日本酒もありません!

白子ポン酢

  • 2018.12.25 Tuesday
  • 15:58
もう待てない!先に始めるぞ〜!! 。。。。。。。

本日のオススメは

雲子ポン酢!
根室からの白子はポン酢で!




お酒はこんな感じ


大粒の牡蠣もありますよ。


鹿児島からのヒトホシカイワリ等

本日もよろしくお願いします。

TANIYAは化学調味料、養殖の魚介類を絶対に使いません!
醸造アルコールを使用した日本酒もありません!

休みます

  • 2018.12.22 Saturday
  • 14:27
本日(22日土曜日)はイベントにて一般営業はいたしません。
どうぞご了承下さい。

あん肝の燻製

  • 2018.12.21 Friday
  • 15:37
迷ったらTANIYAから始めよう!
。。。。。。。。

本日のオススメは
あん肝の燻製!

鬼胡桃のチップでよく燻されてます。


ついでにラムも燻製にしました。


佐世保からのカンパチ


同じく佐世保からのマハタ等

本日もよろしくお願いします。

TANIYAは化学調味料、養殖の魚介類を絶対に使いません!
醸造アルコールを使用した日本酒もありません!

イベリコ豚のザワークラウト煮

  • 2018.12.20 Thursday
  • 15:42
ワクワクは伝染する!?
。。。。。。。。

本日のオススメは
イベリコ豚のザワークラウト煮

無農薬の白菜の塩漬け(ザワークラウト)でイベリコ豚を煮ました。
塩分は2週間常温で漬け込んだザワークラウトだけで、酸味が効いています。


銚子からのロウニンアジなど

本日もよろしくお願いします。

TANIYAは化学調味料、養殖の魚介類を絶対に使いません!
醸造アルコールを使用した日本酒もありません!

スマガツオ

  • 2018.12.19 Wednesday
  • 15:52
年に数回!赤字の一品!

鹿児島県坊ノ岬からのスマガツオ!
全身トロの幻のスマガツオが入荷しました。
刺身かカルパッチョでどうぞ。


男のピク味噌!
自家製ピクルスと味噌で作ったカルパッチョ用のソースです。


今日もあります大粒の牡蠣!


函館からのマツカワガレイもいい感じです!

本日もよろしくお願いします。

TANIYAは化学調味料、養殖の魚介類を絶対に使いません!
醸造アルコールを使用した日本酒もありません!

鳥ハツの塩麹焼き

  • 2018.12.18 Tuesday
  • 15:59
今夜は飲まずにいられるか??
。。。。。。。

本日のオススメは

鳥ハツの塩麹焼き
酒米の五百万石で作った塩麹に漬け込みました。


大粒牡蠣も入荷してます。

本日もよろしくお願いします。

TANIYAは化学調味料、養殖の魚介類を絶対に使いません!
醸造アルコールを使用した日本酒もありません!

天然ブリ!

  • 2018.12.17 Monday
  • 15:49
君がTANIYAの新風だ!!
。。。。。。。。

本日のオススメは

ブリ!
能登からです!
炙って焼きなすソースでどうぞ!


五島からのマハタも太ってます!


豚タンはデミグラスソースで!


自家製明太子のじゃがバターに乗せてもいい感じです。

本日もよろしくお願いします。

TANIYAは化学調味料、養殖の魚介類を絶対に使いません!
醸造アルコールを使用した日本酒もありません!

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