タニやんの男前日記
男料理研究家 谷 和憲
大田区 大森北 1-12-10 03-6404-6619
男のチキン南蛮
2018.07.31 Tuesday
15:59
家に居たら何も始まらないぞ!
TANIYAに遊びに来い!
。。。。。。。。。
本日のオススメは
男の燻製チキン南蛮!
バジルタルタルがよく合います!
その他ミックスナッツも燻製中!
本日もよろしくお願いします!
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上州豚と大根の飴煮
2018.07.30 Monday
16:07
TANIYAから逃げるな!自分と戦え!
。。。。。。。
本日のオススメは
上州豚と大根の飴煮!
甘味は水飴です。
夏野菜のマリネ!
無農薬の野菜たっぷりです。
お酒はこんな感じ
魚は
銚子からのイシガレイ
銚子からのスズキ
佐世保からのおじさん
宇和島からのマハタ
串木野からのイトヨリ
舞鶴からのサワラ等
本日もよろしくお願いします。
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男の燻製バンバンジー
2018.07.27 Friday
16:04
悲しい気持ちはTANIYAに置いていけ!
。。。。。。。。
本日のオススメは
男の燻製
バンバンジー!
ゴマだれ最高です!
カマンベールチーズの燻製!
林檎のチップで燻しました。
燻製の香りがチーズによく合います。
本日もよろしくお願いします
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青紫蘇ヨーグルト
2018.07.26 Thursday
15:08
泣きたい夜はTANIYAに来い!
。。。。。。。
本日のオススメは
最近マイブームの自家製ヨーグルト!
今日はヨーグルトと無農薬の青紫蘇でソースを作りました。
塩分は自家製のユカリです。
魚にも肉にも相性抜群です!
ニュージーランドからの天然インドマグロ
九十九里からの天然ヒラメ
萩からの天然メイチ鯛
佐世保からのマハタ等
本日もよろしくお願いします
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男のバジルハンバーグ
2018.07.25 Wednesday
16:00
TANIYAはお前の人生観を変えてやる!
。。。。。。。
本日のオススメは
男のバジルハンバーグ!
大量の無農薬バジルが混ざってます。
バジルタルタルでどうぞ。
本日もよろしくお願いします
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ヨーグルトバジル焼き!
2018.07.24 Tuesday
15:57
最近ドキドキ、ワクワクしてるか?
。。。。。。。
本日のオススメは
信玄鶏のヨーグルトバジル焼き!
自家製ヨーグルトと無農薬バジルにしっかり漬け込んたのを焼きます。
土佐からの天然マダイもいい感じ!
本日もよろしくお願いします
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男のローストマンゴーソース
2018.07.23 Monday
16:00
人生相談なら俺様に任せろ!
スッキリさせてやる!
。。。。。。。
本日のオススメは
男のローストマンゴーソース!
生のマンゴーを焼いて煮詰めました。
無農薬茄子の揚げ浸し
夏はやっぱり茄子ですね〜
魚とアボカドのバジルタルタル
無農薬のバジルがよく効いてます。
気仙沼からのアイナメ
銚子からのスズキ等
本日もよろしくお願いします
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男の桃味噌ソース
2018.07.21 Saturday
16:14
料理のスパイス、恋のスパイス!
TANIYAはいろんなスパイスを使います。
。。。。。。
本日のオススメは
男の桃味噌ソース!
今が旬の桃で甘みをつけました。
魚に塗って焼きまくります!
お酒はこんな感じ。
魚は
萩からのメイチダイ
土佐からのサワラ等
本日もよろしくお願いします
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男のタンドリーポーク
2018.07.20 Friday
15:47
TANIYAで魚介類は絶対に天然しか扱いません!
天然鰻が手に入らなかったので鰻はありません!
本日のオススメは
男のタンドリーポーク!
写真はタンドリーチキンですが上州豚を使用したポークもあります。
男のトンカツバジルタルタル!
無農薬のバジルが大量にあるので贅沢に使ってます。
本日もよろしくお願いします
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男のアンチョビヨーグルトディップ
2018.07.19 Thursday
15:23
一人で家に居たくない奴!
TANIYAに集合だ!!
。。。。。。。
本日のオススメは
男のアンチョビヨーグルト!
TANIYAのアンチョビはニシンで作った自家製です。
野菜にたっぷり付けてお召し上がり下さい。
お酒はこんな感じ
魚は
男鹿半島からのシイラ
長崎からのイサキ
長崎からのシマアジ
函館からのマツカワカレイ等
本日もよろしくお願いします。
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