タニやんの男前日記
男料理研究家 谷 和憲
大田区 大森北 1-12-10 03-6404-6619
燻製半ナマレバ刺
2018.01.31 Wednesday
15:54
「手作りだぞ!今日の料理が食べられるのは今夜だけ!」
本日のオススメは
燻製半ナマレバ刺!
低温加熱でカンピロバクターを滅菌してるので生に近い状態です。
その他自家製カラスミを燻製にしました。
本日もよろしくお願いします
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五島からのメダイ
2018.01.30 Tuesday
16:15
「自分の殻を破れ!始めの一歩はTANIYAから!」 本日のオススメは 五島からのメダイ等 本日もよろしくお願いします
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上州豚の男の純米酒リヨン
2018.01.29 Monday
15:22
「男の力作!素通りするより食べてみろ!」
本日のオススメは上州豚の男の純米酒リヨン!
特別に作ってもらってる料理酒で肉2キロに対して一升の酒で煮込みました。
旨味たっぷりです!
その他
佐世保からの天然キハタ
淡路島からの天然クロダイ
高知からの天然シマアジ
函館からの天然アイナメ
銚子からの天然カツオ等
本日もよろしくお願いします
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天然ヒラメと生海苔のグラタン
2018.01.27 Saturday
16:34
「一流の男なら日本酒グラスを傾けろ!」
昨日は熱燗ばかりいっぱい出たので今日は熱燗用のお酒を追加しています。
その他天然ヒラメと生海苔のグラタン等
本日もよろしくお願いします
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出汁で食べるだし巻き玉子
2018.01.26 Friday
16:03
「女の幸せ!男の手料理!」
本日のオススメは
出汁で食べる男のだし巻き玉子!
トゥルッと口の中に流し込んで下さい。
アリッサ(中東の辛味噌)を作りました。
何にでもよく合います。
その他
函館からの天然アイナメ
佐世保からの天然寒サワラ等
お酒もこんな感じです。
本日もよろしくお願いします
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燻製ナッツが入ったつくね汁
2018.01.25 Thursday
15:40
「立ち止まったyou!TANIYAに入るチャンス!」
本日は女祭りです。
女性限定にて日本酒一杯サービスします。
年齢制限ありませんよ。
本日のオススメは
燻製ナッツが入ったつくね汁!
野菜がたっぷりです。
鯖の燻製は柔らかく煮込んでジャガイモと和えます。
天草からはヒラスズキが!
本日もよろしくお願いします
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ミックスナッツの燻製
2018.01.24 Wednesday
17:28
「扉を開けろ!一度の勇気が退屈を変える!」
本日のオススメは
ミックスナッツの燻製!
売ってるミックスナッツの燻製より濃いです。
本日もよろしくお願いします
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葉玉葱のジェノベーゼ
2018.01.23 Tuesday
15:44
日曜日の酒蔵見学はお疲れ様でした。 少しですけど、まだありますのであの感動を再び復習しに来て下さい。
「R20 大人に生まれてよかった??」
本日の オススメは
葉玉葱のジェノベーゼ
肉に絡ませて炒めます。
その他
小柴からの天然太刀魚
宇和島からの天然ブダイ
佐世保からの天然オニカサゴ
白子からの天然ヒラメ
昆布森からの天然牡蠣等
本日もよろしくお願いします
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男のスモークチキングラタン
2018.01.20 Saturday
15:42
「君の笑顔禁止!おまけしたくなるから!」
本日のオススメは
男のスモークチキングラタン! 濃厚です。
その他
スモークチキンの蒸し鶏、
ハムの第2弾を作りました。
本日もよろしくお願いします
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鶏ハツの半生燻製
2018.01.19 Friday
16:08
「その笑顔で来店せよ!今日から仲間だ!」
本日はお酒を沢山投入しますよ。
明後日遊びに行く不動もありますので予習が出来ます。
本日のオススメは
半生ハツの燻製!
低温で長時間ゆっくり加熱して、生に近い状態で火が通ってます。
その他信玄鶏のアラビアータ等
本日もよろしくお願いします
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