タニやんの男前日記
男料理研究家 谷 和憲
大田区 大森北 1-12-10 03-6404-6619
自家製ゆかりとカブのソース
2017.06.30 Friday
16:04
男の力作!
素通りするより食べてみろ!
本日のオススメは
自家製ゆかりとカブのカルパッチョソース!
愛知からの天然真鯛
駿河湾からの生しらす等
本日もよろしくお願いします
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四年熟成男の梅味噌
2017.06.29 Thursday
15:56
本日のオススメは
自分の殻を破れ!始めの一歩はTANIYAから!
四年熟成男の梅味噌!
梅、味噌、砂糖を合わせた物を四年熟成させました。
それをベースにソースを作ってます。
尾鷲からの鯵
淡路島からのカンダイ
土佐からのイサキ
勝浦からのカツオ等
酒はこんな感じです。
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男のだし!
2017.06.28 Wednesday
15:29
本日のオススメは
直感を信じろ!料理を食べてみろ!人と話してみろ!ってことで、男のだし!
山形の郷土料理を男の料理にアレンジしてみました。
本日のカルパッチョはこのだしをかけます。
つくねの燻製
チーズソース等
本日もよろしくお願いします
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男のナメロウ
2017.06.27 Tuesday
15:16
本日のオススメは
女の幸せ!男の手料理!鯵の男のナメロウ!
尾鷲からの鯵はコチュジャンベースの男のナメロウにします。
三浦からのスズキ
串木野からの天然カンパチ等
本日もよろしくお願いします
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男のカツオの塩マリネ
2017.06.26 Monday
14:51
本日のオススメは
「立ち止まったyou!
TANIYAに入るチャンスです!
男のカツオの塩マリネ」
三浦からのカツオ
鹿児島県串木野からの天然カンパチ
銚子からの黒ムツ等
本日もよろしくお願いします
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上州豚のブランデーポーク
2017.06.24 Saturday
15:36
本日はカラオケ部の会合があります。
参加したい方はご一報下さい。
本日のオススメは
「扉を開けろ!一度の勇気が退屈をかえる!上州豚の燻製ブランデーポーク!」
上州豚を燻製にしてブランデーに漬け込みました!
男の塩ハンバーグ
勝浦からのカツオ等
酒はこんな感じです。
本日もよろしくお願いします
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男のイワシの塩煮込み
2017.06.23 Friday
15:47
本日のオススメは
「粋な大人ならわかる味!男のイワシの塩煮込み」
無農薬バジルがいっぱいあるので男のバジル餃子!
佐世保からの赤イサキ
千葉からのスズキ等
本日もよろしくね
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男の燻製あん肝
2017.06.22 Thursday
15:12
本日は女祭りです。
女性限定にて日本酒一杯サービスします。
年齢制限ありませんよ。
本日のオススメは
「こっそり告白?今日のは美味い!
男の燻製あん肝!」
北海道からのあん肝を贅沢に燻製にしました。
都城からは天然真鯛
佐世保からのイサキ
串木野からのカンパチ等
本日もよろしくね
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男のあん肝
2017.06.21 Wednesday
16:01
本日のオススメは
「考えるな!感じろ!男のあん肝!」
北海道からのあん肝を下味を付けて下処理して蒸したぜ。
男のバジルつくね汁
バジルが豚の臭みを消してくれたよ。
本日もよろしくな
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男の濃い〜抹茶ガトーショコラ
2017.06.20 Tuesday
15:01
本日のオススメは
恋と料理は出会いが大事!
男の濃い〜抹茶ガトーショコラ!
男らしく濃い〜です。
観音寺からのコチ
酒はこんな感じです。
本日もよろしくお願いします
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