タニやんの男前日記
男料理研究家 谷 和憲
大田区 大森北 1-12-10 03-6404-6619
ノドグロの兜煮
2017.05.31 Wednesday
15:40
本日のオススメは
ノドグロの頭がいっぱいあるのでガーゼで包んで兜煮にします。
銚子からのメヌケ等
本日もよろしくお願いします
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カツオ
2017.05.30 Tuesday
16:07
本日のオススメは
カツオ!
タタキます!
本日もよろしくお願いします
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山椒味噌
2017.05.29 Monday
15:22
本日のオススメは
生山椒で山椒味噌を作りました。
魚の臭みを消してくれます。
串木野からのコショウダイ
徳島からの鯵
萩からのイサキ等
本日もよろしくお願いします
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男の赤紫蘇サワー
2017.05.27 Saturday
16:34
みなさまお待たせしました!
男の赤紫蘇サワーが今できました。
今年のは唐辛子をサービスしてます。
本日もよろしくお願いします
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オランディーズソース
2017.05.26 Friday
16:17
本日のオススメは
オランディーズソースとかなんとかって言うのを作りました。
焼き魚にかけます。
青森からのトキシラズは
スモークサーモンに。
その他淡路島からの太刀魚がいます。
酒はこんな感じです。
本日もよろしくお願いします
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生しらすのカルパッチョ
2017.05.25 Thursday
15:46
本日は女祭りです。
女性限定にて日本酒一杯サービスします。
年齢制限ありませんよ。
本日のオススメは
静岡からの生しらすはカルパッチョに。
佐世保からのギンダイ
大分からのアマダイ等
本日もよろしくお願いします
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カンダイのタイ風煮込み
2017.05.24 Wednesday
16:37
本日のオススメは
岡山からのカンダイをヨーグルトとフェンネルで煮込んだ「タイ風煮込み」にしました。
上にはパクチーがのってます。
本日もよろしくお願いします
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カンダイの燻製
2017.05.23 Tuesday
17:29
本日のオススメは
岡山からのカンダイをベーコンっぽく燻製にしました。
その他天然本鮪
マトウダイ等
本日もよろしくお願いします
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イワシのタイ風煮込み
2017.05.22 Monday
15:27
本日のオススメは
石川からのマイワシはヨーグルトやナンプラーと一緒にタイ風煮込みにしました。
頑張れば骨まで食べれます
静岡からのカツオ
銚子からのヒラマサ等
本日もよろしくお願いします
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いろんな魚のピリ辛汁
2017.05.20 Saturday
15:58
本日のオススメは
いろんな魚のピリ辛汁
塩分は全て豆板醤です。
サワラの白子のバター焼き
鹿児島からのアオフエダイ等
本日もよろしくお願いします
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