自家製男のキムチ

  • 2016.01.30 Saturday
  • 16:40
本日のオススメは

約1年寝かせたヤンニョムと約2カ月漬け込んだ白菜で白菜キムチを作りました。
アーモンドとアミの塩辛の相性がバツグンです!


ハーモニカ(メカジキの縁側)のココナツカレー煮。
濃い〜〜です!

男の塩麹たれを作ったので
カルパッチョに使います。

その他特大アジや天然ヒラメがこらから届きます。

本日もよろしくお願いします

野菜たっぷり!男汁

  • 2016.01.29 Friday
  • 16:07
本日のオススメは

煮干しを炒ってから出汁をとり、自家製柚子胡椒とナンプラーで味をつけました。
これにたっぷりの野菜と上州豚を煮込みます。
題して男汁
これを食べてから身体を暖めて下さい。


尾鷲からのメヒカリ


坊崎からのヒラスズキ


銚子からのサバ




酒はこんな感じです。

本日もよろしくお願いします

バナ味噌焼き

  • 2016.01.28 Thursday
  • 16:29
パソコンが壊れていてこの3日間手書きのメニューでしたので解読するのに時間が掛かったと思います。
今日パソコンの修理に来てもらって直してもらいました。
今日からメニューが見やすくなりましたよ〜

本日のオススメは

函館からの真鱈
焼きます。


函館からのホッケ


銚子からのサバ

焼き魚はバナ味噌焼き
バナナと自家製味噌で焼きます。

本日もよろしくお願いします

酒米チャーハン

  • 2016.01.27 Wednesday
  • 15:47
本日のオススメは


お酒を造る専用のお米って食べた事ありますか?
いつも飲んでいただいてる弥右衛門のTANIYA限定酒に使用されている「夢の香」が大和川酒造さんのご厚意で少し分けてもらいました。
ニシンのへしこでチャーハンにしますので弥右衛門TANIYA限定酒と一緒に召し上がって下さい。

その他

里芋の揚げだしをご用意しています。

本日もよろしくお願いします

メカジキのハーモニカ

  • 2016.01.26 Tuesday
  • 15:48
歯医者に行ってまだ麻酔が効いてて調子が悪い谷です。
営業時間までには良くなりますから安心して下さい。

本日のオススメは

メカジキのハーモニカと呼ばれる部位。
ヒラメで言うとエンガワの部分です。
生姜煮に


銚子からの天然真鯛


銚子からのスズキ


勝山からのイワシ等

本日もよろしくお願いします

ニシンのへしこ

  • 2016.01.25 Monday
  • 15:51
本日のオススメは

自家製ニシンのへしこをオリーブオイルに漬け込みました。
今後はアンチョビの代わりにこれを使います。

余市からのニシンはお造りで

ニシンの白子のバター焼き

銚子からのブリがいます。

本日もよろしくお願いします

弥右衛門三種飲み比べセット

  • 2016.01.23 Saturday
  • 15:33
本日のオススメは

お待たせしました!
「TANIYA限定弥右衛門三種飲み比べセット」
同じタンクで作った味の違いをお楽しみ下さい

その他のお酒はこんな感じです。



自家製男のタコス


鯖の燻製

銚子からのスズキ
勝山からのイワシが届いてます。

本日もよろしくお願いします。

ツムブリ大根

  • 2016.01.22 Friday
  • 16:01
本日のオススメは




高級ツムブリを大根と一緒に煮ました。
金目鯛の煮付けっぽいです


舞鶴からのサゴチ


函館からのホッケ


函館からの松川カレイ

その他対馬からのサバがいます。

本日もよろしくお願いします




お肉の代わり

  • 2016.01.21 Thursday
  • 15:50
本日は女祭りです。
女性限定にて日本酒一杯サービスします。
年齢制限ありませんよ。

本日のオススメは

上質な脂がとんでもないです!
坊崎からのツムブリ


土佐からの首折れ鯖!
鮮度抜群です。


アミの釜揚げは吸い物で


マグロの頬裏肉はガリバタ炒めで!
まさにお肉です。

その他肉巻きブロッコリー等をご用意しています。

本日もよろしくお願いします

白レバーパテ

  • 2016.01.20 Wednesday
  • 16:01
本日のオススメは

男の白レバーパテ!
1000羽の鶏から1羽しかとれない貴重な白レバーが手に入りました。
このレバーに野菜や果物を半分以上入れてパテを作りました。
バケットと共にどうぞ


白モツをトマトで煮込みました。
こちらもバケットと共にどうぞ

本日もよろしくお願いします

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