タニやんの男前日記
男料理研究家 谷 和憲
大田区 大森北 1-12-10 03-6404-6619
天然生マグロ!
2015.07.31 Friday
15:41
本日のおすすめは
岩手からの天然生マグロ!
1匹丸々仕入れたので安いです!
ぜひ男のだしがけでお召し上がり下さい!
対馬からの天然真鯛
島根からの白イカ等!
本日もよろしくお願いします
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味噌バジ焼き
2015.07.30 Thursday
15:55
本日は女祭りです。
女性限定にて日本酒一杯サービスします。
年齢制限ありませんよ。
本日のおすすめは
味噌バジルソースを作りました。
魚や肉に絡めて焼きます。
根室からのクロメヌケ
三浦からのカマス
三浦からのサワラがいます。
酒は
伊那からの酒
こんな感じです。
本日もよろしくお願いします
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男の自家製ベーコン
2015.07.29 Wednesday
15:32
本日のおすすめは
お待たせしました。
男の自家製ベーコン!
2ヶ月摩り下ろし野菜に漬け込んで熟成寝かせていた上州豚を燻製にしました。
他にもいろいろあります。
本日もよろしくお願いします
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豚タンと滋養卵の山椒煮
2015.07.28 Tuesday
15:41
本日のおすすめは
豚タンと滋養卵の山椒煮!
トローリ濃厚です。
銚子からの天然真鯛!
ふっくら太って美味そうです。
函館からの灯台ツブ貝はお造りに
徳島からの亀の手
気仙沼からのカツオ
根室からのニシン等!
本日もよろしくお願いします
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男のバンバンジーサラダ
2015.07.27 Monday
15:22
本日のおすすめは
信玄鶏の手羽元を柔らかく煮込んで、男のバンバンジーサラダにします。
松輪からのゴマサバ
上津島からの青鯛
佐世保からのイサキ
一ヶ月常温で熟成させたマッサソース
これで鶏を炒めます。
本日もよろしくお願いします
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男の濃い〜〜プリン
2015.07.25 Saturday
16:00
本日のおすすめは
ボタン海老
海ぶどう
その他根室からの特上ニシン
久々!
男のポテトサラダ!
〆は男の濃い〜〜プリン!
男らしく濃厚です!
本日もよろしくお願いします。
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豚ハラミのゴマだれ炒め
2015.07.24 Friday
15:05
本日のおすすめは
室津からの岩牡蠣
黒バイ貝の酒バター
青森からのスルメイカはお造り、肝味噌炒めで
イタリア風茄子の焼き浸し!
もちろん無農薬です。
ズッキーニの肉炒め!
こいつも無農薬!
その他気仙沼からのメカジキやカツオ等
酒はこんな感じです。
石鎚のうなぎラベル
本日もよろしくお願いします
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天然鮎の燻製
2015.07.23 Thursday
15:37
本日のおすすめは
天然鮎の丸干しを
贅沢に燻製にしました。
竹岡からのサワラ
境港からのマイワシ
気仙沼からのカツオ等
その他無農薬茄子の焼き浸し、無農薬ズッキーニの肉炒めをやります
本日もよろしくお願いします
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カツオとせせりの燻製
2015.07.22 Wednesday
15:41
本日のおすすめは
男達からは評判がよかった
イナゴの佃煮ポテトサラダ
!
今日も沢山用意してますよ。
ジャガイモも伊那からです!
対馬からの天然真鯛
宮城からの金華サバ
カツオの燻製と
せせりの燻製!
本日もよろしくお願いします
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イナゴのポテトサラダ
2015.07.21 Tuesday
15:44
土曜日は臨時休業を頂きまして、土日で伊那の
ねつ野菜
さんに視察を兼ねたお手伝いに行ってきました。
東京をそれた台風がまだ日本海をうろうろしていて、東京を出発した時には全く雨が降っていなかったのに山梨辺りからポツポツと・・・
昼頃長野に着いたころには土砂降りの雨でしたが、作業を中止して蕎麦打ち体験とかパンを作れるというので予定を変更しますか?とか話してると雨は止んでくれたので作業ができました。
畑作業の後は温泉、BBQ!
みんなでイビキの合唱をしながら雑魚寝。
楽しい視察旅行でした。
今回はあまり写真を撮ってませんがこんな感じです。
ねつ君ありがとうね。
来年もよろしく!
本人のおすすめは
いなこの佃煮を買ってきたのでこれをポテトサラダにします。
紋別からの黒鰈
舞鶴からのサワラ
尾鷲からのマイワシ
気仙沼からのカツオ等
本日もよろしくお願いします
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