天然鮎と養殖鮎の食べ比べ

  • 2015.06.30 Tuesday
  • 15:29
本日のおすすめは

熊本県菊池川からの天然鮎!
高知からの養殖鮎も仕入れてきたので食べ比べセットをご用意しました。
本日のお値段の差は約6倍!
6倍の値段の差を感じて下さい。


三浦からのシイラ


下北からのタラ

その他メヒカリをご用意しています。

本日もよろしくお願いします

予告!
明日は上州豚の低温ローストポークをやります。
8時間掛けてゆっくり火を通していますのでお楽しみに!


自家製ケチャップ

  • 2015.06.29 Monday
  • 15:48
本日のおすすめは

自家製男のケチャップ

ミキサーの都合で粗挽きです。


常連の方々には味見してもらってましたが、自家製マスタードに本日から切り替わります。
すり鉢で30分ゴリゴリした甲斐がありました!
市販のマスタードとは全然違います。


玄界灘からのヒラマサ


佐賀からのサワガニ


函館からのヒラメ


釧路からのアイナメ等

本日もよろしくお願いします

鶏ハムの燻製

  • 2015.06.27 Saturday
  • 14:53
本日のおすすめは


信玄鶏の鶏ハムの燻製


スモークチーズ等

本日もよろしくお願いします

タカベの燻製

  • 2015.06.26 Friday
  • 15:50
本日のおすすめは

夏の高級魚「たかべ」を燻製にしました。


みんな大好きサメガレイは青森から


五島からのカサゴ


三浦からのカマス等。

一昨日大好評だったイタリアンダシ掛け冷奴を今日もやります。

お酒はこんな感じ




本日もよろしくお願いします

卵焼きの自家製燻製

  • 2015.06.25 Thursday
  • 15:46
本日のおすすめは


淡路島からの天然真鯛


三浦からの太ったカマス


穴子の燻製


卵焼きの燻製等

本日もよろしくお願いします

イタリアンダシ掛け冷奴

  • 2015.06.24 Wednesday
  • 15:14
本日のおすすめは
イタリアンダシ掛け冷奴!

山形のだしにバジルやオリーブ、トマトを入れました。
仕上げはオリーブオイルを掛けます。

お酒はこんな感じです。




本日もよろしくお願いします

信玄鶏の梅味噌炒め

  • 2015.06.23 Tuesday
  • 15:28
本日のおすすめは

上州豚の冷しゃぶサラダ始めました。


徳島から大粒亀の手
食べ応えがあります!


鹿児島からのチャンバラ貝は塩茹でで!


観音寺からのコチ


根室からのクロメヌケ


島根からの天然真鯛


静岡県御前崎こらの生シラス


ホタテの燻製


燻製上州豚のガーリックステーキ


無農薬の梅でジャムを作ったので味噌と合わせて信玄鶏を炒めます。

本日もよろしくお願いします

カツオのタタキ

  • 2015.06.22 Monday
  • 15:53
本日のおすすめは


五島からのイサキ


八戸からの天然真鯛


下田からの金目鯛

その他三崎からのカツオや五島からのヒラマサがいます。

本日もよろしくお願いします。

今年から新しい無農薬の梅の取引きルートができました。
初めてだったので物は良くないですが正真正銘の無農薬!

農薬の臭いがプンプンする梅に比べると色が良くなかっり傷んでるものもありますが、来年は収穫をお手伝いさせてもらう事を約束してきました。
因みに写真の梅で四分の一の量です。
梅干しや梅酒の仕込みに夜中の三時まで掛かりました。

今年の梅酒は「男の」がつきます。
そう!
あのウォッカで漬け込みました。
乞うご期待!

久々の「俺様に任せろ」

  • 2015.06.20 Saturday
  • 15:59
本日のおすすめは


『俺様に任せろ!』


久々ですね〜

悪いようにはいたしません!

本日もよろしくお願いします

肉巻きらっきょ

  • 2015.06.19 Friday
  • 15:33
本日のおすすめは


三浦からのカツオ


能登からのイワシ


天草からのハモ

上州豚の肉巻きらっきょ

しらすの出汁巻き等ご用意しています。

本日もよろしくお願いします

calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
<< June 2015 >>

selected entries

archives

recent comment

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM