スダレ貝の吸物

  • 2015.03.31 Tuesday
  • 15:20
本日のおすすめは

留萌からのニシン

大評判の自家製ニシンのオイルサーディンと静岡産筍のチーズ焼きもいっぱいあります!


愛知からのスダレ貝は吸物に


徳島からの特大鯵


宿毛からのヒラスズキ


これまた宿毛からの石鯛


丹後からの穴子は若狭焼きで!

本日もよろしくお願いします

筍とニシンのオイルサーディンのチーズ焼き

  • 2015.03.30 Monday
  • 15:24
本日のオススメは

豚タンの燻製!
1度柔らかく煮込んでから燻製にしました。


屋久島からの飛び魚


紋別からのニシンはお造りとオイルサーディンに

ニシンのオイルサーディンと静岡産の筍のチーズ焼きにもします


勝山からのアジ


銚子からのサバ

サバは炙り〆サバとさばの胡麻味噌焼きにします。

本日もよろしくお願いします

いろんな魚介類の摩り下ろし野菜煮

  • 2015.03.28 Saturday
  • 13:50
本日のオススメは

いろいろな魚介類の摩り下ろし野菜煮
ホタルイカ、ズワイガニ、マテ貝、ヒラスズキをいろんな摩り下ろし野菜で煮込みました!
濃い〜です!


味付け牛蒡の衣揚げ


伊良湖産天然真鯛など!

本日もよろしくお願いします

白レバーパテとライ麦クラッカー

  • 2015.03.27 Friday
  • 15:38
本日のオススメは

白レバーとタップリの野菜を1時間煮込んで、ペーストにしました。



これをバケットと


ライ麦クラッカーに乗せます。

その他

メカジキの大トロの燻製


銚子からのホウボウ


今週解禁された生シラス


土佐からのヒラスズキ等

本日もよろしくお願いします。


久々の白レバー

  • 2015.03.26 Thursday
  • 15:48
本日は女祭りです。
女性限定にて日本酒一杯サービスします。
年齢制限ありませんよ。

本日のおすすめは

愛知からのクロダイ
今が旬です!


こいつも今が旬です!
小田原からの石鯛


うな肝はバター焼きで!


勝浦からのカツオ


ブリの白子はポン酢やバター焼きで!


燻製は自家製ミミガーに


千羽に一羽いるかいないとかの白レバーは和風カルパッチョ!
先週から注文しててやっと届きました。

本日もよろしくお願いします

信玄鶏のパジャン掛け

  • 2015.03.25 Wednesday
  • 15:26
本日のオススメは

信玄鶏のパジャン掛け
コチュジャンが効いてます!

その他炙り〆サバやパパイヤ鈴木焼きも絶好調!

本日もよろしくお願いします

大粒椎茸の味噌グラタン

  • 2015.03.24 Tuesday
  • 15:47
本日のオススメは

栃木産大粒椎茸を使った味噌グラタン!


男の味噌クリームソースに良く合います!


銚子からのショウサイフグ


焼津からのメヒカリ


天草からのヒラスズキ
お造りやパパイヤ鈴木焼きで


玄界灘からのサワラはお造り、柚子胡椒で仕込んだ柚庵焼きで


今日から解禁だそうです!
生シラス!


下北からのカスベはバター焼きで!


上州豚の肩ロースをしっかり扇風機で乾かして、


生のまま燻製にしました!
これを塩麹で焼きます。

本日もよろしくお願いします

筍のピクルス

  • 2015.03.23 Monday
  • 15:59
本日のオススメは


筍のピクルス。
まだまだ小さいですが味が染み込んでます。


パパイヤをいただいたのでパパイヤソースを作りました。
魚や肉に掛けて焼きます


八丈島からの飛び魚


愛知からの天然真鯛


やっとパスタが届きました!
今日からパスタ復活です!


尾鷲からのカマス等!


本日もよろしくお願いします

バナナの燻製

  • 2015.03.20 Friday
  • 15:35
本日のオススメは


バナナの燻製
クリームチーズと共にどうぞ

いい感じに漬かってます。
のれそれの味噌漬け


函館からのアイナメ


天草からのヒラスズキ


下関からのサワラ

酒はこんな感じです。



香川県のお酒が沢山あります!





ギバサ汁

  • 2015.03.19 Thursday
  • 15:54
本日は女祭りです。
女性限定にて日本酒一杯サービスします。
年齢制限ありませんよ。

本日のオススメは

徳島からの三島オコゼ


佐世保からの天然真鯛


尾鷲からのホウボウ


ギバサと魚のギバサ汁


天然真鯛の白子や天然鰤の白子などもあります。

本日もよろしくお願いします

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