自家製ソーセージ

  • 2015.01.31 Saturday
  • 15:14
本日のオススメは

久々の登場!!
自家製ソーセージ!
久しぶりだったので時間がかかりましたがいい感じに仕上がってます!

ソーセージと言えば

男のザワークラウト!
無農薬のキャベツを常温で3カ月漬け込みました。
作った本人もハッキリ言って開けるのが
怖かったです(笑)
しかし、バリバリ発酵していて男らしくなってます!


その他柚子胡椒だけで味付けした男の塩辛


白子はポン酢で!

本日もよろしくお願いします

鰯のネギトロ

  • 2015.01.30 Friday
  • 15:15
本日のおすすめは

銚子からの特大鰯
久々のネギトロや塩焼きで!


こちらも特大!
富山からのスルメイカ!
下足の唐揚げやお造りで!


その他あん肝の燻製等

本日もよろしくお願いします

ココットカマン

  • 2015.01.29 Thursday
  • 15:46
本日のおすすめは

ココットカマン
最近巷の女子の間で流行っているらしいです。
ココット皿でカマンベールチーズを焼きます。
上には砂肝と焼きネギをのせます。


燻製はウナギの肝
苦いです!

ウナギの肝の照り焼きも用意してますよ


宇和島からののれそれ
穴子の稚魚です!


サバは銚子から


土佐からの天然真鯛等

先々週やった男の土鍋ラザニア
今日はグラタン皿で用意してます。

本日もよろしくお願いします!

鯵の焼き南蛮

  • 2015.01.28 Wednesday
  • 14:47
本日のおすすめは

鯵を焼いて


タップリの野菜と一緒につけこんだ鯵の焼き南蛮漬け!
緑色の野菜とセロリみたいなのはフェンネルです。


メジナはピートタップリの燻製に!

酒は





こんな感じです。

本日もよろしくお願いします

SP室津の牡蠣

  • 2015.01.27 Tuesday
  • 16:05
本日のおすすめは

SP室津の牡蠣
何やら銀を使わない殺菌方法とかなんとかで美味しいらしいです!


真打ち登場
氷見からの天然ブリ
お造り、照り焼き、ブリ大根、鰤しゃぶで!


銚子からのサバ


釧路からのニシン等!

本日もよろしくお願いします

生わかめとブリしゃぶ

  • 2015.01.26 Monday
  • 15:28
本日のオススメは
<


長井の生わかめと対馬産天然ブリのシャブシャブ
男のポン酢でどうぞ


信玄鶏と滋養卵と大根の生姜煮


玄界灘からのサバ


銚子からのメダイ等!

本日もよろしくお願いします

ギトギトぶり大根

  • 2015.01.24 Saturday
  • 14:58
本日のオススメは

対馬からの天然寒ブリ
ギトギトしてます!
男らしいです!



ぶり大根、照り焼き、お造りで!


こちらも凄いです!
昨日から引き続き佐世保からの天然真鯖!


サバの味噌煮、〆サバ、塩焼きで!


能登からのナマコはお茶にさっと通してナマコ酢に。

本日は俺に任せろ!がお得です!

本日もよろしくお願いします

ピート

  • 2015.01.23 Friday
  • 15:55
最近朝ドラで「ピートの香りが命なんじゃ〜」とか「ほんまもんのピートじゃ〜」とかよく耳にしますね。
早速買ってみました。
これを今回はつくねの燻製のチップに混ぜて燻しました。



いつもの燻製の味に深みが出ました。

その他

昨日評判のよかったスマガツオ


今日のサバは大当たりです!
炙り〆サバや塩焼きで!


愛知からのメヒカリ

天然本マグロの目玉と大根の生姜煮もオススメです。

酒は






こんな感じです。

本日もよろしくお願いします

寒ブリ

  • 2015.01.22 Thursday
  • 15:40
本日のオススメは

佐世保からの寒ブリ
今が一番美味しいです。
お造りや照り焼きで!


鹿児島からのスマガツオ
マグロに近い味です。


函館からのアイナメ
こいつもいい感じ!

本日もよろしくお願いします。

本マスの燻製

  • 2015.01.21 Wednesday
  • 15:49
本日のオススメは

函館からの本マス!
贅沢にスモークサーモンにしました。


いい感じに脂がのってます。


余った餃子の皮で青しそチーズ巻きを作りました。
カリカリ食感がたまりません!

その他いろいろあります。

本日もよろしくお願いします。

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