タニやんの男前日記
男料理研究家 谷 和憲
大田区 大森北 1-12-10 03-6404-6619
ドジョウ!生きてます。
2012.07.31 Tuesday
17:30
本日は生きたドジョウがいます。
なるべく唐揚げで食べていただきたいんですが、希望者は踊り食いでどうぞ。
信州伊那から無農薬野菜が沢山届きました。
まずはズッキーニのバター焼きからどうぞ。
酒は
美冨久酒造の藤居さん!
例の5年熟成が奇跡的に2本手に入りました。
本日封切ります。
本日もよろしくお願いします。
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自家製サングリア
2012.07.30 Monday
16:53
皆様、先週一週間
大!福島祭
を盛り上げて下さいましてどうもありがとうございました。
今日からまた通常営業で頑張ります。
本日は
すいません!
写真を撮りわすれましたが、勝浦沖の
カツオ
、佐世保の
オゴダイ、黒ムツ
、神津島の
イシガキ鯛
がオススメです。
イシガキ鯛は銛(モリ)で突いたもので、頭にガッツリあとが付いてたので、写真を撮り忘れたのが残念です。
酒は、
自家製 パイナポーを漬け込んだ濁りサングリアワイン
を解禁します。
いつも日本酒を飲んでる人もタマにはワインをどうぞ。
本日もよろしくお願いします。
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大!福島祭 最終日
2012.07.28 Saturday
16:24
大好評だった
大!福島祭
も最終日です。
本日は市場からスルメイカが入ったんで、
福島産ゴーヤとスルメイカのニンニクバター
をやります。
他に
阿久根産の天然、鳥羽産のコチ、静岡産の生シラスがありますよ。
最近のお気に入り!
本日の福島産南郷トマトカレー煮込みシリーズは、
マトンハンバーグ
です。
酒は
末廣 山廃純米
を封切ります。
本日もよろしくお願いします。
食材が無くなり次第早閉めします。
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大!福島祭 4日目
2012.07.26 Thursday
17:44
最近マイブームになってるトマトカレー煮込みシリーズ!
本日は福島の花泉酒造さんから頂戴致しました
南郷トマト
と、いつもお世話になっているフィッシャーマンのお客様から頂戴致しました
神奈川 剣崎沖で釣れた
天然ワラサ
の夢のコラボレーション!!
天然ワラサのトマトカレー煮込み
を作りました。
天然ワラサはお造りもありますよ。
本日はさらに女祭りですのでみなさんよろしくお願いします。
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大!福島祭 3日目
2012.07.25 Wednesday
17:19
本日嬉しい荷物が届きました。
福島の南会津 花泉酒造さんから
南郷トマト
が届きました。
いつもありがとうございます。
週末に封切りを予定していた
花泉 純米
を今日封切ります。
魚は
鹿児島 内之浦の
天然真鯛
函館
ヒラメより旨い松皮カレイ
佐世保の
石鯛
がいますよ。
福島の玉川村産の三元豚使用
男のトマトカレー角煮
があります。
本日もよろしくお願いします。
最近ヨガ部の集まりが悪いので、今日はアン先生と写真を撮りました。
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大!福島祭2日目
2012.07.24 Tuesday
17:00
昨日は前半はマッタリでしたが、後半は盛り上がりました。
出る日本酒は流石に福島酒で、弥右衛門が人気でしたね。
本日も盛り上がりましょう。
本日は市場で生シラスを3kg衝動買いしたので、お造りやら福島産玉子を使ったシラスオムレツをやります。
さらに徳島産の岩牡蠣がありますよ
他にも福島の食材を使った料理が沢山ありますよ。
近隣の店舗の皆様にお知らせです。
トイレにショップカード置き場を作りました。
よろしくお願いします。
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本日から一週間「大!福島祭」
2012.07.23 Monday
16:20
いよいよ今日から一週間「大!福島祭」です。今週一週間TANIYAでは常に福島の酒10〜15種類と何かしら福島の食材を使った料理を5種類用意します。
今日は
福島産玉子を使った「男のオムレツ」
福島産茄子を使った「男の麻婆茄子」
福島産トマトを煮込んだ「A4等級和牛筋を使った男のトマトカレー煮込み」
福島産トマトを使った
男のニラトマト水餃子
をやります。
魚は
八幡浜の
イサキ
、同じく八幡浜な
スズキ
、長井の
カマス
、石川の
マイワシ
がいます。
本日もよろしくお願いします。
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寒い夜はアレが旨い!!
2012.07.20 Friday
16:45
本日のオススメは、
男の湯豆腐
!!
寒い夜はこれであったまりましょう。
男の麻婆豆腐でも熱くなりますよ。
酒は
滋賀県
杣の天狗 純吟生原
を湯豆腐と一緒に召し上がって下さい。
本日もよろしくお願いします。
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久々 鮎の風干し
2012.07.19 Thursday
17:25
本日は女祭りです。
女性のお客様に日本酒一杯サービスしますよ。
大分の
天然真鯛
、小柴の
サバ
を炙り〆サバにします。
オーロラサーモンもありますよ。
久々に
鮎の風干し
もあります。
煮込みは、A4等級和牛筋の
トマトカレー煮込み
を仕込みました。
本日もよろしくお願いします。
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アイナメより旨いホッケ
2012.07.18 Wednesday
17:09
昨日は週明けバタバタでブログサボりました。
すいません。
本日は
函館から
アイナメより旨いホッケ
日本まで最速空輸の
オーロラサーモン
さっきまで生きてた
馬面ハギ
がオススメです。
他に
牛肉100%トマトカレー煮込みハンバーグが今完成しました。
酒は
岩手
南部美人 純米吟醸生
が届いてます。
若さに伴う渋味、苦味がハンバーグにピッタリですよ。
本日もよろしくお願いします。
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