ゴルゴンゾーラ到着

  • 2012.06.30 Saturday
  • 16:41

たまーに来てくれる香川県からのお客様!
同郷のお客様が来てくれるってのはたいへん嬉しいです。
田舎は、とくに世間が狭いのでこのブログを見た身内に知り合いがいるかも・・・
そして香川県人割引きがあるとか無いとか
・・・

今日はリカちゃんの店、山王にあるグランメールにお客様を引き連れて行ってきました。

この後仕事なのに昼からスパークリングやビアを飲んで、気持ち良くなりました。
落ち着いた雰囲気で、きちんとしたランチコースをいただき、たいへん満足しました。
ご馳走様でした。


今日の仕入れはチョット控え目。
大分のコチ、山口イサキがいますよ。


久々の登場男の濃い〜いポテトサラダやゴルゴンゾーラのオムレツ、美桜鶏の鶏肉じゃががあります。

酒は

真野鶴 超辛口をゴルゴンゾーラのオムレツと一緒に召し上がって下さい。

今日もよろしくお願いします。

ご近所の皆様すいません。

  • 2012.06.29 Friday
  • 16:47

皆様たいへん長らくお待たせしました。
自家製ベーコンの完成です。
いつもの事ながら凄い煙で、店の外も軽〜い火事のようでした。

ベーコンと無農薬キャベツの温サラダや、ベーコンオムレツをやりますよ。

昨日の女祭りは前半はいつもの感じでオヤジ祭りでしたが後半はゾロゾロと美女達が集まりだし、結果約半分が女性でした。(ギリギリ男が少し多かったですが・・・)

大森で一番有名な店「みこころや」の男前大将(もちろん顔じゃないよ。)が来店!
いきなり餃子4人前!と注文!一ヶ月に一回使うか使わないかの大皿で召し上がってもらいました。
そすが男前!
ニシキダイニングの大将も途中から参戦し、女子率の高い中自分も含めオヤジ達が鼻の下を長〜く伸ばして深夜まで盛り上がりました。

封切りは

奈良風の森 純米無濾過生原酒をベーコン料理に合わせて下さい。

それでは今日もよろしくお願いします。

第五回女祭り

  • 2012.06.28 Thursday
  • 12:56
回を増す毎に盛り上がっていく女祭り!!も今日で5回目を迎える事ができました。
今日の目標は60%なので、皆さんよろしくお願いします。

まずは

大好評だったサンマのオイル漬けが昨日終了し、カツオのオイル漬けを解禁しました。
これを使ってバーニャフレッタソースを作ろうと思います。


今日の魚は
対馬からコショウ鯛、根室からヒラメより旨い松皮カレイ、京都からキハタが届いてます。

いつもの男前釣り師が、剣崎から鯵、イサキを釣ってきてくれました。



これから扇風機で鮎を干します。

女子のみなさん本日もよろしくお願いします。

スナップエンドウ

  • 2012.06.27 Wednesday
  • 16:52

昨日も盛大に盛り上がり、伝説の男Tちゃんがまたまたやってくれました。
二度目のモエ・シャンドンを封切りました。
酔っ払ってたんで朝財布の中を見て、あれ?って考えて思い出すと思いますが・・・

あと

大森の山王にある大森山王整体院のカリスマ院長の阿部氏によるデモンストレーションもありました。

さて今日は朝からビクラムヨガに行って爽やか過ぎる汗を沢山流してきました。

今回はじんぺい大将の他に金本氏も参戦してクタクタになりましたが、ヨガは気持ち良くて楽しいですね。
来週は市場が休みじゃないので、再来週ヨガやります。
希望者は連絡下さい。

本日のオススメは信州伊那の無農薬スナップエンドウとシラスのサラダや霧島豚のガーリック塩麹炒め、暑いので胡麻葱冷奴なんかどうですか?

酒は

大分ちえびじん純米一度火入れを封切りますよ。
蔵の呼吸を感じるようなかぐわしい香り、米の旨み、酸のキレを楽しんで下さい。

本日もよろしくお願いします。

またまたお客様から金目鯛

  • 2012.06.26 Tuesday
  • 16:30

またまたフィッシャーマンのお客様からお魚をいただきました。
金目鯛、メダイがオススメです。
両方共お造り、塩焼きを用意してます。

他に前回大好評のフグや鮎もいますよ。

信州伊那から野菜が届いてます。
本日は生ラッキョウがオススメです。
エシャレットの様に味噌でいただきましょう!!


酒は
石川県から宗玄 無濾過生原酒が届いてます。
高めの酸度が金目鯛と合いそうですね!
今日もよろしくお願いします。

稚鮎の塩焼き

  • 2012.06.25 Monday
  • 14:06
本日は琵琶湖産の天然稚鮎の塩焼き!!

養殖の鮎はエサがエサなので怖くて内臓まで食べれませんが、この鮎はちっちゃいですが天然なので安心して頭から丸ごと全部食べれます。

そして

館山からメイタカレイが届いてます。
少々小ぶりなので煮付けにしますよ。
写真は内臓を取り除いた後ですが、丸々太ってます!

お造りは

写真撮るのを忘れて、掃除した後ですが・・・佐世保からイサキ、下北半島から天然真鯛、福岡からメジマグロが届いてます。

焼きで珍しいサンマのヌカ漬けもあります。

酒は

島根月山 涼夏 純米吟醸を封切ります。
しっかりした米の旨味を味わいながら鮎の塩焼きで夏を味わいましょう!

本日もよろしくお願いします。

ガーリックオイル解禁

  • 2012.06.23 Saturday
  • 12:25

エクストラバージンオイルに青森県産の福地ホワイト六片(一房に実が6個しか付いてない粒の大きなニンニクね。)と無農薬唐辛子を二週間漬け込んだガーリックオイルを使った自家製ドレッシングと、

これまた大粒なSISSY MANGOSというマンゴーを使ったマンゴーサラダをやりますよ。

酒は、

しっかりした味わいの作 夏の源 雅乃智 純米吟醸原酒を用意しました。
サラダと一緒に召し上がって下さい。

それでは今晩お待ちしてます。

おまけのサービスショット!

両脇に美女がいた時の俺と・・・

一人ぼっちで魂が抜けて、油断していた時の俺

昨日の女祭り

  • 2012.06.22 Friday
  • 15:55
昨日の女祭りはお陰様で女子率50%でした。
女子の皆様本当にありがとうございました。
来週もよろしくお願いします。
簡単に昨日のハイライト



こんな感じでした。

本日は金曜日なので気合いの仕込みをしてます。

まず、昨日好評だった松皮カレイが再入荷、勝浦沖のカツオ、豊後水道の大黒丸から関サバが届いてます。

あれ?なぜか写真が逆!!


琵琶湖からは天然の稚鮎

これは焼いて

南蛮漬けにしました。

酒は

滋賀の喜楽長夏の酒を封切ります。
この辛口の余韻で琵琶湖の鮎を召し上がって下さい。

よろしくお願いします。

女祭りだよ!!

  • 2012.06.21 Thursday
  • 11:30
本日は女祭りですよ。
皆さん女友達を御誘いのうえご来店下さい。
女性限定にて日本酒一杯サービスします。

今日のオススメは

根室から幻の鰈松川鰈が入ってます。
熊本からはコッチコチのコチ、館山からはビンビンの真鰯が到着してます。
更に北欧ノルウェーから

日本に最短の空輸で届いたオーロラサーモン!!
北極圏の澄んだ冷たい海水で育て上げられたので、良質な油がのってて身が締まってます。
お造りで召し上がって下さい。

野菜も無農薬虫穴付き野菜やズッキーニのサラダ等充実してます。

酒は

八海山 特別純米生原酒が再登場です。

本日も雨が降るとか降らないとか・・
女性の皆さん!!
雨に負けず、頑張って来店して下さい。
お待ちしてます。

ニナちゃんです。

  • 2012.06.20 Wednesday
  • 16:52
三嶋さんの代わりに本日から新しいスタッフが加わりました。

ニナちゃんです。
よろしくお願いします。
(写真は無理矢理ウィンクしてもらいました。)
入る曜日はまだ決まってませんがクニちゃんと交替で出勤してもらいます。

本日のオススメは

牛肉100%使用の男の麻婆豆腐
辛いです。
今日は封切り予定の酒がありません。
が男の麻婆豆腐に綾菊 8年熟成を合わせて下さい。

本日もよろしくお願いします。

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